Sebelumnya Selanjutnya
mamataro.com
Resep Bika Ambon - mamataro.com
Bika Ambon justru merupakan salah satu kue
khas kota Medan yang sudah terkenal di
seluruh Nusantara, ayo dicoba, Silahkan di
share & like yah Moms.. :)
BAHAN ADONAN BIANG :
10 gr ragi instant
15 gr gula pasir
10 gr tepung terigu
4 sdm air
BAHAN ADONAN TEPUNG :
150 gr tepung sagu tani
250 gr gula pasir
10 kuning telur
vanili secukupnya
300 cc santan kental, rebus bersama garam
dan daun pandan
minyak goreng untuk mengoles
1/2 sdt kulit jeruk purut parut
CARA MEMBUAT :
1. Siapkan cetakan bika ambon oval ukuran 25
ml atau persegi panjang, olesi dengan minyak
dan panaskan dalam oven.
2. Untuk Biang : campur semua bahan biang,
diamkan selama 15 menit, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir dengan
mixer speed rendah sampai gula larut.
4. Campur tepung sagu tani dengan santan
kental rebus, aduk rata. masukkan dalam
kocokan telur, tambahkan parutan kulit jeruk,
aduk rata.
5. Tuangkan adonan dalam cetakan dan
panggang dalam oven. Biarkan oven dalam
keadaan terbuka. Gunakan api bawah.
6. Setelah terjadi gelembung dan bagian
bawah agak matang, pindahkan ke oven bagian
atas dan panggang sampai matang. Keluarkan,
setelah dingin, sajikan bika ambon dengan
dipotong-potong sesuai selera.
Resep bika ambon
Cara membuat bakpao
Bismillaahirrahmaanirrahiim
Resep Kue Bakpao Isi Kacang Hijau Enak
Bahan Membuat Bakpao Kacang Hijau
Bahan A
tepung terigu 500 gr
ragi 2 sdt
air 200 ml
Bahan B
tepung terigu 500 gr
gula pasir 250 gr
mentega putih 40 gr
baking powder 2 sdt
garam 1 sdt
air 200 ml
Bahan is Bakpao :
kacang hijau 100 g tanpa kulit, rendam
semalam
gula pasir 75 g
santan 50 ml
daun pandan 2 lbr
vanili/4 sdt
garam 1/4 sdt
Cara Membuat Isi bakpo:
Rebus kacang hijau dengan air secukupnya
serta daun pandan hingga empuk. masukkan
santan, gula pasir, garam dan vanili bubuk.
Rebus dan tunggu sampai airnya mengering
dan kacang mulai menggumpal. Angkat dan
tiriskan untuk isi bakpao
Cara Membuat Bakpao Kacang Ijo
Bahan A: Campurkan tepung terigu, ragi dan
air kedalam wadah yang telah dipersiapkan
kemudian aduk sampai adonan tercampur rata.
Tutupi wadah yang berisi adonan memakai
kain lap bersih biarkan agar mengembang
sekitar 3 jam, sisihkan .
Bahan B : Campurkan tepung terigu, gula pasir,
baking powder, mentega, garam, dan air lalu
uleni adonan menggunakan tangan sampai
semua bahan tercampur rata kemudian
masukan adonan ke daLam adonan tepung
ragi. Uleni kembali sampai adonan menjadi
kalis dan tak lengket pada tangan. Tutupi
adonan memakai lap yang sedikit basah dan
bersih, diamkan lagi selama 1 jam agar
mengembang .
Sesudah adonan mengembang pukul pukul dan
uleni kembali adonan agar semua udara
terbuang dari adonan.
Bentuk adonan menjadi bulat besar kemudian
potong adonan dan timbang dengan berat 30 g
kemudian pipihkan. Isi adonan dengan isi
bakpao lalu bulatkan. Letakan di atas kertas
roti yang berukuran sesuai bakpao. Biarkan
mengembang selama 20 menit
Panaskan dandang / pengukus kemudian
masukan dan susun bakpo ke dalamnya
bungkus tutup dandang dengan kain bersih
agar air tidak menetes. Kukus Kue bakpao
dengan api sedang selama 15 menit sampai
matang dan mengembang. Angkat bakpao,
nikmati selagi hangat.